Salsa di soia tradizionale Saishikomi Aritaya- fermentata 2 volte
La salsa di soia Saishikomi è composta da semi di soia coltivati localmente nella prefettura di Gunma, grano, sale e acqua.
Fermentata una prima volta per 18 mesi. Al termine di questa fase vengono aggiunti soia e frumento per una seconda fermentazione che durerà anch'essa almeno 18 mesi.
Saishikomi significa salsa di soia fermentata 2 volte.
Questa salsa di soia ha più profondità e sapore rispetto alle altre salse di soia shoyu.
La consistenza è densa, quasi sciropposa.
Al palato evoca cacao, funghi selvatici,caffè note vegetali quasi affumicate, un umami esacerbato.
ABBINAMENTI:sublimerà sashimi, carne rosse alla griglia e funghi
Ingredienti
Soia, frumento, sale, alcool di canna, aspergillus oryzae
FORMATO - CONTENUTO DELLA CONFEZIONE:
Formato: Bottiglia in vetro con tappo richiudibile da 70ml
Prodotto in Giappone da Aritaya in prefettura di Gunma