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Aceto di riso allo yuzu Kokonoe Saika 150ml FAC002

acetoyuzu
Gourmet
8,00 € cad. Peso: 400 g



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Aceto di riso allo yuzu Kokonoe Saika 150ml

Toyokichi Saika fondò la Kokonoe Saika nel 1908 a Kinokawa nella prefettura di Wakayama, con in mente un semplice ma potentissima idea, per ottenere un buon aceto è necessario produrre e selezionare tutti gli ingredienti, incluso il "sake kasu". Il sake kasu è lo scarto della produzione del sake, la poltiglia di riso, koji e lievito che rimane dopo la pressatura che estrae la parte liquida dal mosto fermentato. Ed è proprio per questo motivo che dal 1934 la sua azienda ha iniziato la produzione di sake, dalla quale ottenere il sake kasu per la produzione dell'aceto.

Tuttora la filosofia di questa azienda è rimasta invariata e per la produzione dell'aceto vengono impiegati soltanto ingredienti naturali, senza conservanti, coloranti o additivi chimici ed il risultato è un ottimo aceto prodotto al 100% da sake. Dall'unione di questo ottimo aceto con le scorze di yuzu e lo zucchero di canna nasce questo particolare condimento. Ottimo se usato per condire insalate o verdure sia crude che cotte, la dolcezza e l'acidità lo rendono perfetto per accompagnare involtini primavera e gyoza, ma anche funghi crostacei e pesci grigliati.

Agitare bene prima dell'uso così che le scorze di yuzu che si depositano naturalmente sul fondo possano uscire dalla bottiglia quando lo si versa.

 

Ingredienti

Aceto di riso (50%), zucchero, scorza di yuzu (10,1%), sale, sake kasu, alcool, sale

FORMATO - CONTENUTO DELLA CONFEZIONE:
Formato: Bottiglia in vetro con tappo richiudibile da 150ml

Prodotto da Kokonoe Saika a Kitagawa, Kinokawa prefettura di Wakayama