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Coltello Santoku 18cm Minamoto Kanemasa Kanetsune NKN010

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MadeInJapan
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95,00 € cad. Peso: 160 g



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Coltello santoku Giapponese Kanetsune Minamoto Kanemasa 18cm

Santoku in giapponese significa letteralmente "3 virtù" e può essere inteso anche come "3 usi", questo coltello infatti è utilizzato sia per il taglio di carne che di pesce o verdure. Il santoku è sicuramente l'equivalente asiatico del coltello da cucina occidentale. E' il più versatile e semplice da utilizzare dato che ha una la lama angolata da entrambe le parti, come si usa nei coltelli occidentale, può dunque essere utilizzato indifferentemente con la mano destra o sinistra. Questo santoku è realizzato in acciaio al carboni N2 dalla ditta Kanetsune con sede a di Seki nella prefettura di Gifu. Seki è rinomata si in Gippone che nel mondo per la produzione di lame, sia per la produzione di coltelli che di spede. L'elevato tenore di carbonio dell'acciaio N2 rende il metallo molto duro così che si posso ottenere una superficie di taglio molto sottile ed in grado di mantenere il filo più a lungo.

ATTENZIONE questo coltello non è realizzato in acciao INOX è dunque molto sensibile all'ossidazione, vedere i consigli per la manutenzione.

Consigli per uso e manutenzione:

  • Non lavare in lavastoviglie
  • Non utilizzare su taglieri duri (vetro, metallo)
  • Non affilare con affilacoltelli o acciaini, usare soltanto pietre per l'affilatura
  • Risciacquare ed asciugare immediatamente la lama dopo l'uso
  • Se non usato frequentemente ungere leggermente la lama con olio vegetale poco acido (es. semi di girasole)

STRUTTURA:
Lunghezza totale: 390 mm
Lunghezza lama: 180 mm
Spessore lama: 1,4 mm
Peso: 190 gr
Altezza massima lama: 46 mm
Durezza Rockwell HRC lama: 59/60

Materiale:
Lama: Acciaio ad alto tenore di carbonio N2
Manico: legno

Prodotto in Giappone da Kanetsune