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Mndolina in quercia bianca e resina AS per katsuobushi NKN017

grattuggiakatsuobushiconfezione
Gourmet
grattuggiakatsuobushiconfezionegrattuggiakatsuobushi
40,00 € cad. Peso: 300 g



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Mndolina in quercia bianca e resina AS per katsuobushi

Questo strumento è indispensabile per ottenere i fiocchi dal filetto di katsuobushi, grazie al comodo contenitore in resina AS i fiocchi affettati verranno raccolti e non si disperderanno. Il piano di scorrimento è realizzato in quercia bianca del nord America, un legno molto duro. La lama è realizzata in acciaio al carbonio per utensili SK2.

Il prodotto viene già fornito con la regolazione adatta per ottenere dei fiocchi sottili, ma è possibile variare lo spessore di taglio agendo sulle due viti di regolazione poste nella parte inferiore. Quando si inizia ad affettare un filetto di katsuobushi, la parte esterna è particolarmente dura e quindi si otterranno subito dei fiocchi, ma bensì una sorta di polvere, ottima per insaporire brodi, pasta o riso. Man mano che si procede nell'affettatura si arriva alla parte più morbida e inizieranno a formare i fiocchi.

Il filetto si affetta sempre seguendo il verso delle venatura della carne, si parte dunque dalla parte posteriore quella verso la coda, il filetto va dunque orientato con la coda verso il corpo di chi affetta il pesce e la testa dalla parte opposta.

FORMATO - CONTENUTO DELLA CONFEZIONE:
Formato: Confezione in catone

Peso 205

Materiali:

- Telaio e contenitore: resina AS

- Piatto di scorrimento: quercia bianca (Nord America)

- Lama: acciaio al carbonio per utensili SK2

- Dimensioni: 165mm x 54mm x 50mm

Prodotto da Takizawass nalla prefettura di Niigata