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Radice di bardana alla sarda - Sato Gobo Katsuo FSP047

7,50 € cad. Peso: 180 g



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Radice di bardana alla sarda - Sato Gobo Katsuo

La bardana è una pianta usata fin dal medioevo sia in cucina che in medicina per le sue proprietà ma oggi praticamente dimenticata in europa. Questa pianta è invece molto popolare in Giappone e la sua radice viene usata in molti piatti, il suo sapore amarognolo e delicato ricorda il carciofo e si sposa molto bene con i tipici ingredienti giapponesi come sake, mirin e soia. Gli usi principali sono quelli di antipasto, stuzzichino o verdura da accompagnamento, come insieme alla carota nel kinpira gobo, ma viene anche usata nelle zuppe e perfino nei maki. Questa versione contiene la radica marinata e conservata in un condimento alla soia, è pronta per essere tagliata ed utilizzata. Tradizionalmente questa radice viene tagliata sottile, come a fare delle sfoglie, o imitando il gesto di fare la punta ad una matita, così che la sua natura fibrosa non sia fastidiosa al palato.

Ingredienti:
bardana 61,7%, salsa di soia 4,99%, zuccheri 20,85% (sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, zucchero), condimento fermentato, esaltatore di sapidità (E621), acqua, sale, esttratto di sarda essiccata,  peperoncino rosso, alanina, antiossidanti (E300) - CONTIENE FRUMENTO, SOIA E PESCE

Formato: busta in plastica da 180 grammi.

Prodotto in Giappone da Obaneya Co. Ltd