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Salsa ponzu allo zenzero e yuzu Sakata Nobuo Shoten 360ml FPY001

ponzuzenzero360ml
Gourmet
13,00 € cad. Peso: 600 g



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Salsa ponzu allo zenzero e yuzu Sakata Nobuo Shoten 360ml

La salsa ponzu è una preparazione largamente diffusa in Giappone che viene creata unendo salsa di soia a succo di agrumi, o aceto, o entrambi, in alcune ricette è possibile trovare anche lo zenzero. Sakata Nobuo Shoten è un'azienda di Tosayamada situata nella prefettura di Kōchi, fondata nel 1947. Questa prefettura è la più rinomata in Giappone per la qualità dello zenzero e dello yuzu che produce, e la Sakata Nobuo Shoten è il più grande specialista nella loro coltivazione e lavorazione. Grazie all'esperienza e alla profonda conoscenza dei propri prodotti è arrivata ad unirli per creare una salsa ponzu ottima. Per la preparazione di questa salsa vengono impiegati soltanto materie prime di ottima qualità senza l'utilizzo di coloranti conservanti o aromi, per conferirgli il caratteristico gusto, vengono utilizzati ben 72gr di ottimo zenzero fresco per 360ml di salsa. Grazie a questo accorgimento la ponzu conserva perfettamente le note aromatiche tipiche, incluse quelle evidenziate di pezzi di zenzero. Il gusto è fresco, equilibrato, con una buona acidità e con note di yuzu sul finale. Questa salsa è perfetta per innalzare il gusto di un tataki di manzo, del pesce crudo (salmone, orata, spigola) o del pesce alla griglia (sgombro, sardine), ottima anche per condire insalate di verdure crude, carpacci di capesante, carne di vitello o manzo.

Ingredienti

Salsa di soia (soia, frumento, sale, alcool ottenuto da canna da zucchero), sciroppo di mais, zenzero (20,01%), aceto di alcool, sambuco essiccato, estratto di kombu, succo di yuzu, mirin.

FORMATO - CONTENUTO DELLA CONFEZIONE:
Formato: Bottiglia in vetro con tappo richiudibile da 360ml

Prodotto da Sakata Nobuo Shoten a Tosayamada, prefettura di Kōchi