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Spumante Millesimato Astoria Yu FBA034

13,00 € cad. Peso: 1 kg



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Spumante Millesimato Astoria Yu

Vino Spumante Extra Brut ideato per l'abbinamento con sushi, sashimi e cruditè di mare in genere. 
La vendemmia avviene manualmente in settembre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La sua
fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 16/18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25/30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana. 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Perlage: minuto e persistente. Colore: giallo paglierino chiaro. Odore: elegante, netto, fruttato per tipico aroma. Sapore: caratteristico, gradevolmente asciutto in buona armonia, acidulo. 

CARATTERISTICHE CHIMICHE Alcole effettivo, % vol. 10.50 – 11.50 Zuccheri, g/l 6.00 – 7.00 Acidità totale, g/l 5.50 – 6.50 

TEMPERATURA DI SERVIZIO 6 - 8° C, stappato al momento. 

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore. .

ALC: 11% VOL.

Bottiglia da 750ml

prodotto in Italia da A.C. s.r.l. - Astoria