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Succo di yuzu selvatico Mishoyuzu Yuzu ōkoku 150ml FPY006

yuzu150
Gourmet
16,00 € cad. Peso: 350 g



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Succo di yuzu selvatico Mishoyuzu Yuzu ōkoku 150ml

Lo yuzu è certamente l'agrume giapponese tipico più diffuso ed apprezzato sia in patria che all'estero, ed è impiegato sia in cucina che in pasticceria in un grandissimo numero di preparazioni. Di tutta la produzione annuale giapponese di yuzu, il 40% proviene dalla prefettura di Kōchi, e circa un quarto (circa 940 tonnellate) di questo è coltivata in più di 100 ettari di terreno nella città di Kitagawa, dove ha sede la Yuzu ōkoku, letteralmente il regno dello yuzu, un'azienda nata negli anni sessanta che oggi vanta una produzioni qualitativamente tra le migliori del Giappone. Oltre all'agrume fresco, difficilissimo da trovare fuori dai confini nazionali, quest'azienda produce anche succo, scorze, conserve e polvere liofilizzata di queste speciale agrume, e diversi prodotti come salse, bibite e sciroppi. La maggior parte del succo di yuzu disponibile in commercio è ottenuto da frutti generati da pinte innestate, ma esiste anche una piccola produzione di frutti nati da piante selvagge e dunque non innestate, che iniziano a produrre frutti dal diciottesimo anno d'età. Questo prodotto viene chiamato mishoyuzu ed il suo succo è più concentrato e più pieno rispetto a quello di frutti ottenuti da piante innestate. Gli agrumi vengono raccolti al raggiungimento della perfetta maturazione ed hanno forti note di mandarino verde, limone e pompelmo verde.

Questo fantastico succo è ottimo come condimento o per marinature sia di carne che di pesce, molto indicato anche per la preparazione di vinaigrette e dare un tocco di freschezza a carpacci o insalate. Nei cocktail è ottimo abbinato a gin, vodka e rum. In pasticceria può essere usato per preparare degli ottimi sorbetti, bavaresi e mousse e si sposa divinamente anche con il cioccolato.

Ingredienti

Succo di yuzu selvatico 100%

 

FORMATO - CONTENUTO DELLA CONFEZIONE:
Formato: Bottiglia in vetro con tappo richiudibile da 150ml

Prodotto ed imbottigliato da Yuzu ōkoku a Kitagawa, prefettura di Kōchi